Les résidentes à Logifem reçoivent deux repas cuisinés par jour et un petit-déjeuner de style libre-service. Nous utilisons un modèle de menu de deux semaines pour nous assurer que les résidentes reçoivent une variété saine de nourriture, mais notre cuisinière doit être préparée à improviser puisque 75 % de notre nourriture provenant de dons de Moisson Montréal.
Notre cuisinière, Béatrice, travaille du lundi au vendredi et prépare deux repas par jour et les repas pour le week-end, qui sont congelés ou mis dans la chambre froide.
Nous sommes reconnaissants envers toutes les bénévoles qui viennent pour laver, trancher les légumes et servir des repas à nos résidentes. Ces bénévoles sont d’une grande aide pour notre équipe et les résidentes apprécient leur présence amicale. Nous avons aussi bénéficié de l’aide des stagiaires de l’école diététique et de nutrition humaine de McGill qui nous ont donné de précieux conseils sur la façon d’améliorer nos menus.
Tous les membres du personnel peuvent prendre un repas à Logifem. Voici une de nos recettes préférées:
RECETTE DE CURRY AU POULET
- 8 pièces de poulet
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- ½ c. à soupe d’ail
- ½ c. à soupe de gingembre
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 tasse de carrottes
- 1¼ c. à café de sel
- 1 oignon moyen
- 1½ tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de fécule de maÎs
- Poulet lavé avec du citron ou du vinaigre. Le tourner dans une casserole sur un feu moyen.
- Ajouter des oignons coupés en dés, la poudre de curry, le gingembre, l’ail et le sel. Faire sauter pour environ 10 minutes.
- Mélanger la farine de maïs et le bouillon ensemble, ajoutez au poulet et agitez pour 5 minutes.
- Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez au poulet et amenez pour bouillir.
- Réduire la chaleur au minimum, ajoutez les carottes, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient cuites.